ここ最近、スーパーに行くと買い物かご満杯でレジに並んでいる人がやたら多い。ちら見するとインスタント食品山盛りの人や、一体、何人家族なの？っと聞きたくなる位、野菜をてんこ盛り買っている人が多い。

野菜は収穫してから食べるまでの間があけばあくほど、栄養価が失われていく。

野菜がどんなに安かったとしても「まとめ買い」をしないこと。

栄養価の劣ったものを食べることほど馬鹿らしいことはない。その日、一日分だけを購入すべきだ。

こう言うと「その日一日食べる分だけだと栄養が偏ってしまうから色々なものを揃えた方がよいのでは？」っと心配する人がいる。

でも大丈夫。一日に色んなものを食べる必要はないのだ。その日一日買ってきたものを全て丸のまま食べるということの方が大事だから。

例えば、大根を食べるのなら、実は、ふろふき大根に、皮はキンピラに、葉っぱは味噌汁に、というようにし、丸ごと頂く。

次の日、別の野菜を買ってきて、それを又、丸のまま頂くというふうに。

野菜を丸ごと食べる「丸ごと食」は完全栄養なので体が若返ること間違いなし。